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INGREDIENTES

• 1 Cucharadita aceite oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
• 1/4 taza cebollines, picados
• 1.5 tazas brotes de soja (Habichuelas sojas nacidas o germinado de soja)
• 1/2 taza guisantes dulces, picados (sugar snap peas)
• 1 pimiento pequeño dulce, amarillo, picado 1 pimiento pequeño dulce, anaranjado, picado
• 1 pimiento pequeño dulce, rojo, picado
• 1/2 taza de champiñones picados

SALSA

• 1 Cucharada de salsa soja
• 2 Cucharadas de conserva de albaricoque
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

PROCEDIMIENTO

• Coloque aceite y ajo en sartén a fuego mediano, moviendo hasta que ajo esté ligeramente dorado.
• Añada los demás vegetales, volteando, por aproximadamente dos minutos.
• Abra espacio en el centro del sartén.
• Añada los ingredientes para la salsa, mezclando para que se disuelva la mermelada y todo se una bien.
• Mezcle bien con los vegetales.
• Adorne con cilantrillo picado.

PARA SERVIR

• Disfrute como plato principal, o como acompañamiento.
• Disfrute sobre fideos vermicelli o fideos ramen (Sin gluten).
• Pruébelo sobre arroz blanco también

OPCIÓN CON GLUTEN: Si tolera bien el gluten, sirva los vegetales sobre fideos ramen, vermicelli o cabello de ángel regular (hecho a base de trigo).

Los vegetales solos: Rinden una porción como plato principal o dos porciones como acompañamiento.