INGREDIENTES

2 tazas de espinacas fresca, lavada, escurrida y finamente picada.

1 1/4 taza champiñones (también conocidos como zetas, hongos) finamente picados.

2 cucharadas pimiento rojo, finamente picados.

3 cucharadas cebolla dulce finamente picada.

1 1/2 taza de Three cheese blend, ( mozzarella, cheddar, Provolone).

1/2 cdta sal. 12 tortillas de trigo “Mission” de 6 pulgadas.

3 cucharadas queso crema.

PROCEDIMIENTO:

Mezcle todo menos tortillas y queso crema.

Caliente tortilla para flexibilidad. Unte queso crema.

Añada 1 cucharada de mezcla vegetales y queso, esparciendo hasta 1/2 pulgada de la orilla.

Enrolle. Afianzar con palillo de dientes.

Hornear a 350° por 7 minutos o hasta que estén dorados. Disfrute.

PARA VARIEDAD VEGANA: Sustituir QUESOS con queso vegano marca Daiya u otra marca de su preferencia.

Rinde 12 taquitos.