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INGREDIENTES

–1/2 taza de lentejas secas. Cocinar a fuego bajo en 2 tazas de agua con 1/4 cucharadita de sal & 1 diente de ajo, hasta que lentejas estén suaves y bien cocidas. Agua se habrá absorbido. Deje enfriar en refrigeradora. Si tiene líquido, escurra bien.

-3/4 taza avena en hojuelas (quick-cooking)

-3/4 taza migas de pan con sabor italiano (Si tiene alergia al *gluten, consiga migas de pan sin gluten). *Podría utilizar también cereal de hojuelas de maíz, trituradas, como un buen sustituto.

-1 Cucharada de semillas de ajonjolí crudas

-2 huevos (o sustituto vegano)

-2 Cucharadas de hojuelas de cebolla disecada

-1 Cucharada de cilantrillo seco

-1 cucharadita de ajo (granulado) en polvo

-1/2 cucharadita hojitas de orégano seco

-1/4 cucharadita de albahaca seca

-1/4 cucharadita de condimento Italiano (es una combinación de hierbas secas: mejorana, tomillo, romero, salvia, albahaca y orégano)

-1/4 cucharadita achiote en polvo

-2 Cucharadas de Bragg’s liquid Aminos

-1/2 taza salsa para tortillas marca TOSTITOS (Pique suave)

-2 Cucharadas sofrito casero con cilantrillo & recao

-1 Cucharada de cilantrillo fresco, finamente cortado

INSTRUCCIONES

En un recipiente, mezcle para combinar bien.

Coja aproximadamente 1 cucharada & forme albóndiga en su mano.

Freír hasta que estén doradas. (Una opción mas saludable es hornearlas en bandeja rociada con aceite a 375°F por 15 minutos.)

Sacar del sartén. Deje escurrir en papel toalla.

Rinde aproximadamente 20 albóndigas.

Salsa 1.5 tazas Salsa Ragu Chunky garlic onion Spaghetti sauce

Tallarines de zanahoria- 3 zanahorias grandes, peladas, cortadas en tiras finas a lo largo (Con un pelador o usar maquina para cortar vegetales en espirales). Usar aproximadamente 1 zanahoria grande por cada servicio.

Sirva la salsa caliente sobre los tallarines de zanahoria. Coloque las albóndigas sobre la salsa, adorne con albahaca o cilantrillo. Disfrute.