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Coloque en un envase de cristal lo siguiente:

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, prensado en frío

1/3 taza de jugo de limón maduro recién exprimido

3 dientes de ajo grandes, rallados finamente

2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada

1 cucharada apretada de cilantrillo, finamente picado

Sal a gusto.

Mezcle bien.

Rinde aproximadamente 1 taza.

Guardar en refrigeradora. Antes de servirlo, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que aceite esté líquido, ya que el frío lo espesa un poco. Revuelva. Sirva sobre su ensalada favorita.

Consumir dentro de los próximos tres días.