In a glass container mix the following:
1/2 cup extra virgin cold pressed olive oil
1/3 cup freshly squeezed lemon juice.
3 large cloves garlic, finely grated
2 TBSP finely chopped red onion
1 compacted TBSP cilantro, finely chopped
Salt to taste
Makes approximately 1 cup dressing.
Store in refrigerator. Let set at room temperature and stir before serving over your favorite salad. Use dressing within three days.
For recipe in English, click here.
Coloque en un envase de cristal lo siguiente:
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, prensado en frío
1/3 taza de jugo de limón maduro recién exprimido
3 dientes de ajo grandes, rallados finamente
2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
1 cucharada apretada de cilantrillo, finamente picado
Sal a gusto.
Mezcle bien.
Rinde aproximadamente 1 taza.
Guardar en refrigeradora. Antes de servirlo, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que aceite esté líquido, ya que el frío lo espesa un poco. Revuelva. Sirva sobre su ensalada favorita.
Consumir dentro de los próximos tres días.
-3/4 taza habas lima cocidas en agua con sal y un diente de ajo
-1/2 taza maíz congelado, cocido con sal a gusto
-1/2 taza habichuelas tiernas, estilo francés, cocida con sal a gusto.
-3 pimientos dulces pequeños de diferentes colores: rojo, amarillo, anaranjado, cortados en rodajas
-3/4 taza aceitunas negras, escurridas, y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de cebollines verdes, finamente picados
-1/4 taza de guisantes verdes en vaina (stringless sugar snap peas),
-1 Cucharada de cilantrillo, finamente picado
Aderezo: Aliñe con Fácil aderezo de Ajo y Cilantrillo
4 cups peeled and cubed butternut squash (Make sure you use butternut squash, to get the desired flavor and texture).
In a gallon size ziplock bag, MIX:
1.5 TBSP olive oil
1 tsp salt
2 tsp ground cinnamon
2 TBSP maple syrup
Add the cubed squash and coat it well.
Bake covered, in parchment paper lined pyrex dish @ 400°F for 45 mins, turning once, halfway during baking.
Let cool completely, covered.
In blender, put:
1/2 cup coconut cream
3/4 cup unsweetened Almond milk
1/2 TBSP chia seeds
Add roasted butternut squash.
Whip. Pour in glass container. Freeze for about 2 hours, until set, but not too hard. Stir before serving. Yields about 2 cups. Optional: Garnish with crumbled sliced almonds.
INGREDIENTES
SALSA
PROCEDIMIENTO
PARA SERVIR
OPCIÓN CON GLUTEN: Si tolera bien el gluten, sirva los vegetales sobre fideos ramen, vermicelli o cabello de ángel regular (hecho a base de trigo).
Los vegetales solos: Rinden una porción como plato principal o dos porciones como acompañamiento.
INGREDIENTS 1 TSP extra virgin olive oil
2 garlic cloves finely chopped
1/4 cup chopped chives
1.5 cups bean sprouts
1/2 cup chopped sugar snap peas
1 small yellow sweet pepper, chopped 1 small orange sweet pepper, chopped
1 small red sweet pepper, chopped
1/2 cup chopped mushrooms
SAUCE
1 TBSP soy sauce
2 TBSP apricot preserves
1 TSP roasted sesame oil
1/4 TSP ground ginger (powder)
INSTRUCTIONS
Put olive oil in sautee pan. Add garlic and stir til golden brown.
Add veggies, stirring for about 2 minutes.
Make a space in the center of pan. Add sauce ingredients, mixing well, so they blend. Mix well with veggies.
Garnish with cilantro.
SERVING SUGGESTIONS
Enjoy as is, alone, or as a side dish.
Enjoy over Gluten-free ramen or vermicelli noodles.
Try it over white rice too!
GLUTEN OPTION: If you can tolerate gluten, serve it over, or stirred into Ramen, vermicelli or thin Angel Hair noodles.**
Vegetables only-Serves 1 main dish, or 2 side dishes.
Easy vegan and gluten-free salad.
Ingredients
2 cups cubed zucchini
1 cup Bird’s Eye frozen corn, cooked and chilled.
1/2 cup red onion, sliced, cut in quarters
1 1/2 cup (measured after cooking) dried garbanzo beans, cooked with salt and garlic, and drained. Chill.
5 large romaine lettuce leaves
Dressing
Mix well and drizzle over salad.
Procedure
PREPARE ENVASE de cristal de 13″ x 9″.
Lave y seque bien el molde de cristal.
Vertir en una olla:
4 latas de 13.5 oz. de leche de coco Goya
2 latas de 15 oz. de crema de coco Goya
Aproximadamente 1 taza Azúcar RAW ( no procesada)
Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal (a gusto)
2 cucharaditas de Vainilla
Diluir totalmente, sin que queden grumos:
2 tazas de maicena en 1 1/2 tazas agua y enseguida
vertir en la olla con los ingredientes anteriores, revolviendo constantemente a fuego mediano. Continuar revolviendo hasta que se espese. Apague.
Vertir tembleque inmediatamente en envase de cristal 13″ x 9″, ya preparado.
Para decorar:
Espolvoree 1/2 cucharadita de canela en polvo sobre toda la superficie. Dejar envase sobre la mesa o mostrador para que se enfríe a temperatura ambiente. Ahora colocar en refrigeradora y permitir que se enfríe varias horas, o toda la noche.
Sirva y disfrute.
Rinde aproximadamente 20-24 servicios de 4 oz. (1/2 taza).
Ingredientes:
Herramientas:
Procedimiento:
En la estufa de gas, encienda la llama a fuego bajo. Caliente una tortilla por ambos lado solo lo suficiente para suavizarla, teniendo cuidado de que no se queme.
Colóquela sobre la tabla de picar.
Unte con poquito queso crema.
Forre de espinaca.
Espolvoree una pizca de sal.
Ponga queso rallado.
Cubra con otra tortilla que ya se ha calentado y suavizado.
Con el molde de galletas, presione firmemente para cortar a través de ambas tortillas. Levante todo con mucho cuidado.
Haga varios cortes de corazón en la tortilla, uno bien cerca del otro, cuidando de utilizarla toda.
Repita hasta terminar todos sus ingredientes.
En una plancha o sartén caliente, cocine las quesadillas un minuto por cada lado, o hasta que estén levemente doradas.
*8 tortillas rinde aproximadamente 20 quesadillas. Dependerá del tamaño de su molde para cortar galletas. Prepare suficientes para que cada invitado las disfrute.
Le advierto: Se van a desaparecer.
Sirva con elegancia y mucho amor. Disfrute.
Opción libre de gluten: Utilice tortillas de almendra o de harina sin gluten.
Opción vegana: Sustituya el queso crema por su untado favorito. Use queso vegano tal como:
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