2 tazas leche de almendra no endulzada, marca Silk
1/3 taza avena marca Quaker-(Quick cooking)
2 cucharadas crema de coco, marca Goya
1 cucharadita vainilla
Una pizca de canela en polvo
1 cucharada de pasas
1/4 taza de cranberras congeladas
Poner todo en cacerola al fuego lento, bajito, y revolver constantemente, por aproximadamente 3 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Sirva caliente. Espere a que enfríe un poco antes de degustarla.
Ingredients:
1 large carrot, washed, peeled and grated.
1 raw beet, washed, peeled and grated.
1/2 cup red cabbage, grated or thinly cut.
Procedure: Mix all the vegetables. Add dressing. Enjoy.
Dressing:
1 TBSP extra virgin olive oil
1 pinh of salt
1 pinch of “Raw” sugar
Juice of 1 yellow lemon amarillo (aprox 1.5 TBSP)
Mix well.
Optional: Refrigerate before serving. Enjoy!
©Rhodi Alers de López
Ingredientes:
1 zanahoria grande, lavada, pelada y rallada
1 remolacha cruda, lavada, pelada y rallada
1 1/2 taza de repollo rojo, rallado o finamente picado
Mezclar todos los vegetales. Añador aderezo.
Aderezo:
1 Cucharada aceite oliva extra virgen
1 pizca de sal
1 pizca azúcar “Raw”
Jugo de 1 limón amarillo (aprox 1.5 cucharadas)
Mezclar bien. Si desea, puede enfriar antes de servirlo. Disfrute.
©Rhodi Alers de López
-3/4 cup green Lima beans, cooked in salted water and with a garlic clove
-1/2 cup frozen corn, cooked with salt
-1/2 cup frozen french style green beans, cooked with salt
-3 small sweet peppers in different colors: yellow, orange and red, sliced
-3/4 cup black olives, drained, sliced
-1 tsp thinly sliced green onions
-1/4 cup stringless sugar snap peas, sliced
-1 tbsp finely chopped cilantro
Dressing: Serve with Easy Garlic Cilantro dressing
In a glass container mix the following:
1/2 cup extra virgin cold pressed olive oil
1/3 cup freshly squeezed lemon juice.
3 large cloves garlic, finely grated
2 TBSP finely chopped red onion
1 compacted TBSP cilantro, finely chopped
Salt to taste
Makes approximately 1 cup dressing.
Store in refrigerator. Let set at room temperature and stir before serving over your favorite salad. Use dressing within three days.
For recipe in English, click here.
Coloque en un envase de cristal lo siguiente:
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, prensado en frío
1/3 taza de jugo de limón maduro recién exprimido
3 dientes de ajo grandes, rallados finamente
2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
1 cucharada apretada de cilantrillo, finamente picado
Sal a gusto.
Mezcle bien.
Rinde aproximadamente 1 taza.
Guardar en refrigeradora. Antes de servirlo, déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que aceite esté líquido, ya que el frío lo espesa un poco. Revuelva. Sirva sobre su ensalada favorita.
Consumir dentro de los próximos tres días.
-3/4 taza habas lima cocidas en agua con sal y un diente de ajo
-1/2 taza maíz congelado, cocido con sal a gusto
-1/2 taza habichuelas tiernas, estilo francés, cocida con sal a gusto.
-3 pimientos dulces pequeños de diferentes colores: rojo, amarillo, anaranjado, cortados en rodajas
-3/4 taza aceitunas negras, escurridas, y cortadas en rodajas
-1 cucharadita de cebollines verdes, finamente picados
-1/4 taza de guisantes verdes en vaina (stringless sugar snap peas),
-1 Cucharada de cilantrillo, finamente picado
Aderezo: Aliñe con Fácil aderezo de Ajo y Cilantrillo
4 tazas de calabaza pelada, cortada en cuadritos. (Es importante comprar la calabaza apropiada, ya que la textura y sabor de otro tipo de calabaza producirá resultados diferentes. La calabaza utilizada en ésta receta es de forma más ancha abajo y más delgada en su cuello. Su cáscara es anaranjado pálido y su comida es anaranjada.
En una funda plástica con cierre, mezclar:
1.5 Cucharadas Aceite de oliva
2 cucharaditas canela en polvo
1 cucharadita de sal
2 Cucharadas de jarabe de arce
Añada la calabaza picada y asegúrese de que todo se cubra por parejo.
Hornear por 25 minutos, a 400°F, tapado, en recipiente de cristal, al que le colocó papel de pergamino para hornear, Voltear calabaza una vez. Volver a tapar y hornear por 20 minutos más.
Retire del horno. Mantenga vasija tapada. Deje enfriar por completo.
Coloque en licuadora:
1/2 taza de crema de coco Goya
3/4 taza leche de almendra, sin endulzar
1/2 Cucharada de semillas de chía
Añadir calabaza. Batir, hasta que quede como puré.
Vierta en envase de cristal. Congele por aproximadamente 2 horas, hasta que, al mezclar en recipiente, quede con la textura de helado: suave, pero semi-firme. Rinde aproximadamente 4 servicios. Adornar con lascas de almendras, trituradas. Disfrute y saboree.
INGREDIENTES
SALSA
PROCEDIMIENTO
PARA SERVIR
OPCIÓN CON GLUTEN: Si tolera bien el gluten, sirva los vegetales sobre fideos ramen, vermicelli o cabello de ángel regular (hecho a base de trigo).
Los vegetales solos: Rinden una porción como plato principal o dos porciones como acompañamiento.
INGREDIENTS 1 TSP extra virgin olive oil
2 garlic cloves finely chopped
1/4 cup chopped chives
1.5 cups bean sprouts
1/2 cup chopped sugar snap peas
1 small yellow sweet pepper, chopped 1 small orange sweet pepper, chopped
1 small red sweet pepper, chopped
1/2 cup chopped mushrooms
SAUCE
1 TBSP soy sauce
2 TBSP apricot preserves
1 TSP roasted sesame oil
1/4 TSP ground ginger (powder)
INSTRUCTIONS
Put olive oil in sautee pan. Add garlic and stir til golden brown.
Add veggies, stirring for about 2 minutes.
Make a space in the center of pan. Add sauce ingredients, mixing well, so they blend. Mix well with veggies.
Garnish with cilantro.
SERVING SUGGESTIONS
Enjoy as is, alone, or as a side dish.
Enjoy over Gluten-free ramen or vermicelli noodles.
Try it over white rice too!
GLUTEN OPTION: If you can tolerate gluten, serve it over, or stirred into Ramen, vermicelli or thin Angel Hair noodles.**
Vegetables only-Serves 1 main dish, or 2 side dishes.