Posted on

Bean sprouts a la apricot

by

Para ESPAÑOL presione AQUÍ.

Bean sprouts a la Apricot ©2022 Rhodi Alers de López

INGREDIENTS 1 TSP extra virgin olive oil
2 garlic cloves finely chopped
1/4 cup chopped chives
1.5 cups bean sprouts
1/2 cup chopped sugar snap peas
1 small yellow sweet pepper, chopped 1 small orange sweet pepper, chopped
1 small red sweet pepper, chopped
1/2 cup chopped mushrooms

SAUCE
1 TBSP soy sauce
2 TBSP apricot preserves
1 TSP roasted sesame oil
1/4 TSP ground ginger (powder)

INSTRUCTIONS
Put olive oil in sautee pan. Add garlic and stir til golden brown.
Add veggies, stirring for about 2 minutes.
Make a space in the center of pan. Add sauce ingredients, mixing well, so they blend. Mix well with veggies.
Garnish with cilantro.

SERVING SUGGESTIONS
Enjoy as is, alone, or as a side dish.
Enjoy over Gluten-free ramen or vermicelli noodles.
Try it over white rice too!
GLUTEN OPTION: If you can tolerate gluten, serve it over, or stirred into Ramen, vermicelli or thin Angel Hair noodles.**

Vegetables only-Serves 1 main dish, or 2 side dishes.

Posted on

Easy Zucchini salad

by

Receta en Español, aquí.

Easy vegan and gluten-free salad.

Ingredients

2 cups cubed zucchini
1 cup Bird’s Eye frozen corn, cooked and chilled.
1/2 cup red onion, sliced, cut in quarters
1 1/2 cup (measured after cooking) dried garbanzo beans, cooked with salt and garlic, and drained. Chill.
5 large romaine lettuce leaves

Dressing

  • Juice of two lemons (approximately 2 tablespoons)
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • Pinch of salt
  • Pinch of pepper

Mix well and drizzle over salad.

Procedure

  • Make sure garbanzo beans and corn are completely chilled. It’s a good idea to cook both the day or morning before.
  • Put vegetables and grain into a salad bowl
  • Mix gently.
  • Add dressing. Refrigerate about 15 minutes, or serve immediately at room temperature.
OPTIONAL: Substitute romaine lettuce with a variety of lettuce greens.
Posted on

Ensalada de zucchini

by

For English. click here.

Ingredientes

  • 2 Tazas de zucchini en cubitos
  • 1 Taza de maíz congelado, hervido
  • 1/2 Taza cebolla roja, en rodajas y cortada en 4
  • 1 1/2 taza (medida después de cocinar) garbanzo seco, que ha sido ablandado con sal y ajo; y escurrido
  • 5 hojas grandes de lechuga romana

Aderezo

  • Jugo de dos limones amarillos (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen (aceite verde)
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • Mezcle bien.

Procedimiento

  • Asegúrese de que los garbanzos y el maíz estén totalmente fríos. Puede cocinarlos el día o la mañana anterior.
  • Coloque todo en un recipiente para ensalada.
  • Aliñe con aderezo
  • Mezcle suavemente y refrigere unos 15 minutos o sirva inmediatamente a temperatura ambiente.
OPCIONAL: Ensalada de zuchini (sustituir lechuga romana por una variedad de hojas de luchuga)

Posted on

Little Note of Victory-Audible Silence

by

In my distress I called upon the Lord; to my God I cried for help. From his temple he heard my voice, and my cry to him reached his ears

Psalm 18:6

Para Español, pulse aquí

Photo by Rhodi Alers de López

Dear Lord,

Even when sickness,

trauma or evil

silences my voice,

you distinctively hear

the cries of my heart.

And in such audible silence

you show your mighty power

giving me your blessing

hour by passing hour. ©Rhodi Alers de López 2012

Thank you, dear heavenly Father, for listening so closely to our hearts even in those difficult moments when we cannot express them out loud. We praise you for your love, your tender care, and your willingness to work in our need. Help us be more like you. In Jesus’ name we pray, Amen.

Posted on

I Want To Be Grateful

by

Oh, Lord, I want to be grateful
For great and little things alike:
For morning breeze and yellow daffodils,
For darkness, as well as for light.

Photo by Rhodi Lopez@Unsplash.com

Oh, Lord, help me to be mindful
Of all the things that others do
To brighten my life in big and small ways,
For they are blessings from above.

Photo by Junior Reis @Unsplash.com

Oh, Lord, I want to be thankful
Regardless of what this day brings.
For I have trusted in your mercies, Lord,
And I know that you are with me.

Photo by Nicole Geri @Unsplash.com

©Rhodi Alers de López, 2002

Posted on

Bible promises to share, No. 5

by

Whoever has my commandments and keeps them, he it is who loves me. And he who loves me will be loved by my Father, and I will love him  and manifest myself  to him” (John 14:21).

Para Español pulse aquí

John 14:21

Let us pray: Dear heavenly Father, I thank you for your commandments that are our safeguard. Help me appreciate your Word and your loving and tender care. Help me love you more each passing day, so that doing your will is the natural way of life for me. Help me delight in your presence. May you find a home in my heart forevermore. In Jesus’ name I pray, Amen. ©Rhodi Alers de López, 2022

Posted on

Bible promises to share, No. 4

by

Para Español: Pulse aquí.

The Lord has appeared to him from afar, saying:

Indeed, I have loved you with an everlasting love;

    therefore with lovingkindness I have drawn you.

Jeremiah 31:3

My prayer

Dear heavenly Father, In this time where true love is so scarce, I thank you for your everlasting love. I appreciate your unfailing love for me, unworthy as I am. Show me how to live this day to honor you and to share your mercy with those in my circle of influence, so that they too will know you love them and respond to your unchanging love. In Jesus’ name I pray, Amen. ©Rhodi Alers de López, 2022

Posted on

Receta de Tembleque Vegano

by

Tembleque vegano. ©Foto por Rhodi Alers de López, 2021

PREPARE ENVASE de cristal de 13″ x 9″.

Lave y seque bien el molde de cristal.

Vertir en una olla:

4 latas de 13.5 oz. de leche de coco Goya

2 latas de 15 oz. de crema de coco Goya

Aproximadamente 1 taza Azúcar RAW ( no procesada)

Aproximadamente 1/2 cucharadita de sal (a gusto)

2 cucharaditas de Vainilla

Diluir totalmente, sin que queden grumos:

2 tazas de maicena en 1 1/2 tazas agua y enseguida

vertir en la olla con los ingredientes anteriores, revolviendo constantemente a fuego mediano. Continuar revolviendo hasta que se espese. Apague.

Vertir tembleque inmediatamente en envase de cristal 13″ x 9″, ya preparado.

Para decorar:

Espolvoree 1/2 cucharadita de canela en polvo sobre toda la superficie. Dejar envase sobre la mesa o mostrador para que se enfríe a temperatura ambiente. Ahora colocar en refrigeradora y permitir que se enfríe varias horas, o toda la noche.

Sirva y disfrute.

Rinde aproximadamente 20-24 servicios de 4 oz. (1/2 taza).

Posted on

Ayuno & Oración por Hijos & Familia-¡Mira cuánto amor!

by

¿Has visto a un padre con su bebé recién nacido o un infante? Sobresalen el amor y la ternura en su trato con la indefensa criatura. Frecuentes mimos y besos se mezclan con las atenciones de las necesidades propias de la edad del pequeño. A medida que su retoño crece, las demostraciones de amor cambian para adecuarlas a las necesidades del momento. Crecen los hijos, crece el amor. Crecen las necesidades y aumenta la intercesión.

“Mirad cuál amor nos ha dado el Padre, para que seamos llamados hijos de Dios; por esto el mundo no nos conoce, porque no le conoció a él” (1 Juan 3:1).

El amor que nuestro Padre celestial nos prodiga es constante como el amanecer. Como criaturas finitas, somos incapaces de asimilar su profundo amor. Solo a través de nuestro crecimiento espiritual captamos un poco de su ternura, paciencia e infinito amor. En el diario caminar de su mano descubrimos preciosas revelaciones de su amor.

La bendición de la intercesión:
A través de le intercesión nos convertimos en canales a través de los cuales Dios manifiesta su amor por la humanidad. Como tal, vemos reiteradas pruebas del amor y cuidado divino hacia el objeto de nuestra intercesión. El tiempo apremia: Oremos hasta ver nuestro propósito hecho realidad: que ellos vean con sus ojos carnales y espirituales el amor que Dios les tiene y el Padre celestial sea glorificado con su respuesta a tal amor.

Mi oración: Amante Padre celestial, te doy gracias por el amor puro y tierno que nos tienes. Gracias por el río de amor que fluye desde el Calvario. Gracias por la obra del Espíritu Santo. Hoy suplico que nuestros hijos y demás familiares por quien estamos intercediendo pronto también reconozcan y exclamen: “Mirad cuál amor nos ha dado el Padre, para que seamos llamados hijos de Dios; por esto el mundo no nos conoce, porque no le conoció a él”. En el nombre de Jesús, Amén.

© Rhodi Alers de López, 2019

NOTA:  Este ayuno lo comenzamos viernes, a la 1:00 pm, después del almuerzo y concluimos el sábado a la 1:00 pm, para almorzar con nuestra familia.Cuando ores por los tuyos, recuerda orar por el gran número de hijos y familias por quienes cada uno está orando. GRACIAS por ser parte de este ejército de intercesores.

Recuerda: Victoria se escribe con oración.

¿Cómo hacerlo?

  • Repasa en silencio la promesa para hoy.
  • Aparta varios momentos en el día para hablar con Dios sobre tus amados que deseas ver en el cielo y pide que la promesa compartida sea realidad en tu vida y la de toda tu familia.
  • Si deseas, escribe la promesa en un lugar visible para recordativo tuyo.
  • Al terminar el ayuno para almorzar en familia el sábado, agradece a Dios por la victoria que tendrá en tu familia.”

¿Qué más puedo hacer? Comparte esta promesa y esta invitación con otros que desean ver a sus familias en el reino de los cielos. Hagamos un cerco de oración alrededor de nuestras familias. Humillemos nuestras vidas en ferviente oración y ayuno. Dios responderá. Veremos su victoria.

Dios te bendiga y conceda los pedidos de tu corazón conforme a su promesa y gran misericordia.

COMPARTE y COMENTA: ¿Cómo está Dios obrando en respuesta a tu oración? Nos encantaría saber de ti.

¡Suscríbase a nuestra página!

¡Suscríbase a nuestra página!

reCAPTCHA
Sending

Posted on

¡Gracias, Gracias, Gracias!

by

Amigo, amiga…

No sé en qué circunstancias te encuentras este día, ni cuántos pesares han llegado a tu vida. No niego que este mundo está lleno de dolor y de situaciones que no encuentran humana explicación. Pero en medio de tus luchas y desaciertos, como en medio de logros y de alegrías, Cristo sigue siendo fiel. Él es la solución a tu mayor temor y la respuesta a tu más grande inquietud.

Por eso quiero invitarte a levantar tu vista del “aquí y ahora” y a enfocarte hoy en Jesús y la victoria. Pues una cosa es segura: Si hemos de vivir en victoria, diariamente hemos de agradecerle a Jesús por su magnífica y sin igual victoria.

Pero a Dios GRACIAS , que nos da la victoria por medio de nuestro Señor Jesucristo (1 Corintios 15:57). 

¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!

Hoy vengo, Señor, con corazón agradecido.

No por falta de retos, ni ausencia de tropiezos.

Mas gracias doy por tu amor inmerecido

y la victoria que me das a través de Jesucristo.

Hoy late mi corazón, humillado, enternecido

al ver atrás y saber que hasta aquí me has sostenido.

Prometiste guiarme por todo este camino

hasta que llegue contigo a celestial destino.

 

“Gracias” jamás encapsulará con fiel sentido

lo que esgrime el corazón arrepentido.

Mas, callar no puedo esta victoria que has tenido.

Gracias por tu gracia que a mi alma ha revivido.

Pero a Dios GRACIAS , que nos da la victoria por medio de nuestro Señor Jesucristo (1 Corintios 15:57).

©Rhodi Alers de López, 2018