SIN GLUTEN-Fideos de calabacín

¡Listo!
Calabacín espiralizado

Ingredientes

  • 2 calabacines de tamaño mediano, espiralizados con el método de su preferencia
  • sal a gusto
  • 1 cucharada aceite oliva
  • 4 ajos prensados (Queda como una pasta de ajo en vez de ajo finamente picado. Este proceso permite que el sabor se disperse más uniformemente).
  • 1/2 cebolla blanca cortada en rodajas y por la mitad
  • 1 tallo de apio, lavado, cortado en 4 tiras a lo largo, y luego en trocitos finos
  • 3 pimientos rojos dulce pequeños

Instrucciones

  • Añadir sal a gusto al calabacín. Mezclarlo suavemente y dejarlo escurrir por unos 15 minutos para que suelte el agua. Escurrir bien, reservando líquido.
  • Con el calabacín en sus manos, apriete suavemente para sacar el exceso de agua y escurra bien.

AHORA, prepare salsa primero.

Salsa

  • 1/2 taza Salsa de Tostitos, pique mediano
  • 1/2 taza Salsa de spaguetti RAGU, con trozos de vegetales
  • 1 cdta aceite oliva
  • 1 ajo grueso, prensado
  • 1/4 cdta hojas de orégano brujo seco
  • 1 cda de sofrito casero
  • Añadir agua de calabacín si desea.
  • Sofreír todo en olla tapada y a fuego bajito por 15-20 minutos aproximadamente ( o más si lo cree necesario, de acuerdo a cuán espesa desee la salsa).

Preparar los fideos

  1. En sartén coloque el aceite y todos los demás ingredientes, menos el líquido que reservó. Cocine a fuego bajo por 2 minutos, removiendo constantemente para que el sabor se mezcle de forma pareja.

2. Agregue los fideos, cortados para que no queden tan largos. Mezcle poco a poco por aproximadamente 2 minutos, constantemente ayudando a incorporar los sabores. NO TAPE la sartén, para que no queden aguados los fideos.

Sirva…

Agregar salsa, según desee. Disfrute.

Rinde aproximadamente 4 tazas, dependiendo del tamaño del calabacín.

Puede acompañar con ensalada fresca y pan tostado o algún vegetal de su preferencia.

©Rhodi Alers de López, 1ro de mayo del 2024

Ayuno y Oración por Salvación de hijos y familia-Dale entendimiento

Súplica de un padre

Asimismo da a mi hijo Salomón corazón perfecto, para que guarde tus mandamientos, tus testimonios y tus estatutos, y para que haga todas las cosas, y te edifique la casa para la cual yo he hecho preparativos.”

1 Crónicas 29:19 

Un sueño denegado

El rey David se indignó al pensar en que el arca del pacto de Jehová moraba entre cortinas cuando él, como rey humano tenía una suntuosa residencia permanente. Se propuso, de todo corazón, construir a Jehová un lugar apropiado donde morar entre su pueblo. David sabía que su sueño propio, el sueño de su vida, no lo podría realizar. El templo que por tanto tiempo soñó edificar para colocar allí el arca del pacto no le fue concedido construir. Dios se lo prohibió (Ver 2 Samuel 7).

No obstante, Dios le aseguró a David que su hijo Salomón construiría el templo. Por lo tanto David hizo los preparativos con alegría y gran generosidad, reconociendo que todo proviene de la mano de Jehová; de tal manera que animó a muchos a contribuir de todo corazón más y más a tan noble causa. Preparó, no solo materiales, sino también personal especializado para laborar en la casa de Dios:

  • levitas
  • cantores
  • músicos
  • porteros
  • diversos oficiales, todos entrenados para cumplir fiel y eficazmente su sagrada responsabilidad

¿Cuál es tu sueño para tu progenie?

¿Qué anhelas ver a a tus hijos lograr? ¿Cuán lejos o cerca ves que está ese día? Cuando llegó el momento señalado, David oró por su hijo: “Asimismo da a mi hijo Salomón corazón perfecto, para que guarde tus mandamientos, tus testimonios y tus estatutos, y para que haga todas las cosas, y te edifique la casa para la cual yo he hecho preparativos” (1 Crónicas 29:19).

Dios escucha la oración

El mismo Dios a quien David oró para que le diera un corazón perfecto a su hijo, se le reveló a Salomón, y puso en él ese deseo de que Dios le concediera sabiduría. Lo vemos en Filipenses 2:13.

Filipenses 2:13-porque Dios es el que en vosotros produce así el querer como el hacer, por su buena voluntad.

Sabemos que Dios le concedió a Salomón su pedido y le dio la gracia y capacidad para dirigir la obra de edificación del renombrado templo para gloria de Dios; templo que se convirtió en orgullo nacional del pueblo de Israel.

¿Crees que Dios contestará tu pedido y clamor por la salvación de tus hijos, familiares y amigos? ¿Estás dispuesto a ver a Dios obrar a su manera en vez de a la tuya? ¿Le rendirás esos anhelos a Dios para que él diseñe su propio plan para los tuyos?

Oramos:

Señor y Padre bueno, tú conoces los sueños y los anhelos de nuestro corazón. Anhelamos ver a nuestras familias servirte. Queremos ver a nuestros hijos haciendo tu obra. Cumple en cada uno tus propósitos. Danos ver nuestros sueños de salvación, que también son tus sueños, hechos realidad. Permite que tu Santo Espíritu los inquiete y encamine a rendirse ante la cruz de Cristo Jesús. A ti te agradecemos, y te alabamos porque tienes el poder de obrar para salvación. Dales a nuestros hijos y seres amados corazones sensibles a la voz del Espíritu Santo y llévales a hacer tu obra con integridad, con alegría y con sencillez de corazón. Gracias, Padre, por lo que has hecho, lo que estás haciendo, y lo que harás en respuesta a nuestras súplicas. Oramos y te alabamos confiados en el nombre de Jesús, Amén. ©Rhodi Alers de López, 2024

Summer squash salad recipe

Ver receta en Español.

Ingredients 

  • 1 small summer squash, grated
  • 1 small zucchini squash, grated
  • 1 stalk green onions, thinly sliced
  • 1 tomato, diced
  • Salt and pepper to taste
  • 2 cups Fresh baby spinach, washed and drained
  • 4 -5 radishes, halved, and thickly sliced
  • 1 cup sliced ripe olives, drained

Picture by Helena Munoz

Instructions

  • Mix first four ingredients.
  • Add salt and pepper.
  • Place 1/2 cup spinach on each plate.
  • Scoop 1/4 of the mixture onto spinach.
  • Decorate with radishes.
  • Add olives and enjoy.

Optional

  1. Omit ripe olives
  2. Add avocado slices on the side
  3. Drizzle with extra virgin olive oil and/or freshly squeezed lemon juice.

SERVES 4

Receta Guineos en escabeche

Guineos en escabeche-foto por Rhodi Alers de López

En Puerto Rico este plato es popular en las celebraciones especiales como Acción de Gracias, Navidad, Año nuevo y Día de Reyes”. Sin embargo, no necesitamos esperar a los días festivos para disfrutar un plato sabroso y fácil. ¿Te animas?

Ingredientes

  • 4 Guineos bien verdes, pelados, cortados en rueditas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho
  • Sal a gusto
  • 3 ajos
  • 2 Cucharadas de leche de almendra (o leche de fuente vegetal de su preferencia)

Cocine los guineos

  • Pele y corte los guineos bien verdes en lascas de 1/4 pulgada
  • Ponga en olla de agua hirviendo y añada leche de almendra, sal y ajos.
  • Cocine por aproximadamente 4-5 minutos hasta que queden cocidos pero aún medio crujientes.
  • Escurra el agua bien.

Para el escabeche

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cebolla roja, en lascas
  • 1/2 cebolla blanca, en lascas
  • 1 pimiento dulce rojo pequeño, en rueditas
  • 1 pimiento dulce amarillo pequeño, en rueditas
  • 1/4 taza aceitunas rellenas en lascas
  • Opcional: pizca de pimienta negra en polvo
  • Puede utilizar pimiento verde en vez de pimiento de colores.
  • Algunos usan el vinagre: puede añadirle una cucharadita o más, según su preferencia.

Procedimiento

  • Prepare en sartén: Coloque cebolla, pimientos, aceitunas, y demás, a fuego mediano, salteando para que los sabores se integren. Esto, solo por uno-dos minutos.
  • Añada guineo cocido a la sartén. Integre, salteando por 2-3 minutos.
  • ¡Disfrute caliente o a temperatura ambiente!

Bible promises to share, No. 11-Psalm 34:18

For Spanish click here.

The Lord is near the brokenhearted; he saves those crushed in spirit.

Psalm 34:18

I thank you, heavenly Father for tenderly watching over each human being; I praise you for your compassion and sure help to those who are in distress, those who are in desperate situations and inconsolable. When there is no hope you lift them up and you save them.  Help us to trust you in whatever situation we find ourselves in, because you are faithful and only you have the answer. In Jesus name, Amen. ©Rhodi Alers de López 2023

Citas Citables sobre la Oración-No comprendemos

Foto por Tomoko Ujiv

Los que han profesado amar a Cristo no han comprendido la relación que existe entre ellos y Dios… No comprenden cuán grandes privilegios y necesidades son la oración, el arrepentimiento y el cumplir las órdenes de Cristo.

Mensajes Selectos, tomo 1, p. 156

Ayuno & Oración por salvación de hijos y familia-De lejos

Mas Pedro le seguía de lejos hasta el patio del sumo sacerdote; y entrando, se sentó con los alguaciles, para ver el fin.

Mateo 26:58

Mateo 26 está lleno de acción. Jesús relató a sus discípulos diversos temas vitales: les habló de la destrucción del templo, de las señales antes del fin, les habló sobre la venida del Hijo del Hombre, relató las parábolas de las diez vírgenes, la de los talentos y les habló claramente del juicio de las naciones. ¿Lo asimilaron? ¿Captaron ellos su importancia?

El reloj mesiánico marcaba a paso certero que Cristo, el Cordero de Dios sería sacrificado en la fiesta pascual. Jesús se los advirtió claramente.

En Betania, la ofrenda de gratitud de María Magdalena a Jesús causó revuelo.  Judas decidió acabar con el “falso Mesías” y corrió a maquinar entregarle. En el aposento alto, Jesús desbordó   “la copa de Judas” demostrándoles la humildad con que debían servirse mutuamente. Indignado, Judas confirmó su decisión. Razonó: “Un rey jamás lavaría los pies de sus súbditos”.  Salió para cumplir su maléfico propósito.

Jesús anunció que todos lo abandonarían y que Pedro lo negaría. Pedro insistió que moriría con él si fuera necesario. En el huerto Jesús los invitó a orar. Sobrecargados, perplejos, se durmieron.

Pronto apareció la turba con espadas y palos, encabezada por el único que se mantuvo despierto. Con un beso al Maestro Judas selló su destino eterno.  Sin resistencia tomaron a Cristo. Los diez huyeron, espantados. ¡Pedro, no! ¡Él era valiente!  

Él caminó sobre las aguas del mar. Él pidió a Cristo explicación de la parábola. Pedro lo reconoció como “el Cristo, el Hijo de Dios”. Fue Pedro quien le propuso a Cristo perdonar a su hermano cuando le ofendiere hasta siete veces. Él mismo se ofreció a construir tres enramadas o moradas para Cristo, para Moisés y Elías. Pedro no oró cuando Cristo le reveló que el enemigo le había pedido para probarlo fuertemente. Pedro reprendió a Cristo cuando dijo que moriría. Pedro rehusó dejarse lavar los pies, pues entendía que Cristo merecía ser servido, pero no se ofreció a servirle a él y a sus compañeros. Su opinión o estima propia era mayor que la que debió tener. Eso llevó a Pedro a creerse suficiente para soportar las aflicciones y pruebas venideras. Entonces durmió cuando debió velar y orar con Cristo. Siempre valiente e impulsivo, sacó la espada para defender a quien tenía bajo su mando a las infinitas huestes celestiales. ¿Acaso no se daba cuenta Cristo de su compromiso con él?

El valiente Pedro le seguía de lejos: Estaba suficientemente cerca para verle, pero de lejos como para no ser parte de su suerte. ¿Seguimos a Dios de lejos tú y yo? ¿Qué ejemplo estamos dando a los demás? Es nuestro cristianismo uno de lejos, sin compromiso? ¿Es un cristianismo de conveniencia, pero no de cerca para evitar que nos señalen como seguidores? Si hoy, aquí y ahora seguimos a Cristo de lejos, ¿cómo vamos a atraer a los nuestros a los pies de Cristo? ¿Cómo estaremos firmes cuando vengan las pruebas?

ORAMOS: Padre bueno, ¡perdónanos y cámbianos!  No permitas que seamos cristianos nominales. Ayúdanos a que deseemos estar cerca, muy cerca de ti, de modo que tu fragancia nos delate a todo nuestro derredor. Que caminemos tan cerca de ti que te vean a ti y no a nosotros. Suplicamos que ni nosotros ni los nuestros quedemos tan cerca, pero tan lejos por la eternidad. En el nombre de Jesús, Amén.   © Rhodi Alers de López, 2023              

Zucchini en salsa

Zucchini en salsa, FOTO por Rhodi Alers de López, 2023

INGREDIENTES

  • 1 zucchini, cortado por mitad, a lo largo, y luego en medias lunas,(aproximadamente 2 tazas)
  • 3-4 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cda aceite Oliva Verde
  • 1/8 cdta sal
  • 1/4 taza maíz en grano, congelado
  • 1 pimiento rojo, dulce, pequeño
  • 1 pimiento color naranja, dulce, pequeño
  • 1 cebolla blanca, pequeña, en rodajas finas
  • 1 taza salsa roja para spaghetti
  • 2 cdas agua

PROCEDIMIENTO

Cocinar a fuego lento, en sartén con tapa, junto con aceite de oliva, por 1 minuto, revolviendo.

Añadir zucchini, cocinar un par de minutos, revolviendo a fuego lento. Añadir todos los demás ingredientes, revolver, tapar y cocinar solo 2 – 3 minutos más, a fuego lento.

Foto por Rhodi Alers de López, 2023

Queda rico para acompañar un arroz blanco, y también puede servirse como plato principal, acompañado con ensalada de lechugas, y tortillas crujientes de maíz, etc.

Ayuno & Oración por salvación de hijos & otros-El sequedal

Hablemos de terrenos. ¿Vale la pena invertir en un terreno? De acuerdo a los expertos en bienes raíces un  terreno es una buena inversión. Algunas razones para esta apreciación son las siguientes:

  • Es económico, podría adquirirse sin necesidad de préstamo bancario.
  • Es un bien tangible.
  • Es un producto finito y escaso.
  • Protege el capital de la inflación.
  • Aumenta de valor por ser limitado y por la demanda que existe considerando el crecimiento demográfico.
  • Podría generar ingreso pasivo.
  • El costo de mantenimiento es menor que el de una casa o edificio.

¿Qué es un sequedal? Es un terreno árido, muy seco, que no produce fácilmente. La falta de precipitación y riego resulta en un terreno sin atractivo ni altas posibilidades. Un terreno que no cuenta con una fuente o  suministro de agua, en una región donde las precipitaciones son nulas o casi nulas, es un terreno del que la mayoría de inversionistas apartaría su vista.

Importancia de la ubicación

En toda decisión referente a bienes raíces es de suma importancia considerar atentamente la ubicación del inmueble, de acuerdo al propósito para el mismo. ¿Sabías que hay quienes arguyen, y aún destacan que una propiedad árida es una buena inversión? Veamos algunos puntos favorables, según los vendedores.

Beneficios de comprar propiedad en el desierto:

  • Su costo es bajo.
  • Son populares por estar apartados de la ciudad.
  • Provee paisajes únicos.
  • Valor se aprecia fácilmente.
  • Costo de mantenimiento es comparativamente menor.
  • Tiene recursos naturales, especialmente la energía solar.
  • Valor aumenta por demanda de tales lugares.

Hablemos de corazones. ¿Conoces un corazón seco? Humanamente hablando, un corazón seco es un corazón muerto, por el cual no fluye la sangre que lleva vida a todo el organismo.

Sin embargo el mayor inversionista en bienes raíces del universo conoce secretos que la mayoría de los compradores desconoce. Su promesa lo comprueba:

Porque yo derramaré aguas sobre el sequedal, y ríos sobre la tierra árida; mi Espíritu derramaré sobre tu generación, y mi bendición sobre tus renuevos; y brotarán entre hierba, como sauces junto a las riberas de las aguas.

Isaías 44:3-4

Él pagó con su propia vida el precio que le da derecho a trabajar en cada corazón seco hasta inundarlo con el río de su Espíritu, que llenará de vida y verdor ese precioso terreno. ¿Colaborarás con él? Lo puedes hacer por medio de la intercesión ferviente y perseverante.

Foto por Gena Okami @Unsplash.com

No desistas, no te rindas. Clama, pues cada oración da una nueva oportunidad al Espíritu Santo de tocar ese corazón que ahora se ve reseco, mustio, sin color ni vida. Dios no miente. Su promesa es para esta generación, y su bendición para nuestros renuevos… “y brotarán entre hierba, como sauces junto a las riberas de las aguas” (Isaías 44:4).

SAUCE, foto por Chuttersnap @ Unsplash.com

Gracias, Padre celestial, por tu promesa de bendición y nueva vida. Gracias, Inversionista divino por cada toque y llamado de tu Santo Espíritu. Gracias por darlo todo para que nosotros y los nuestros también disfrutemos contigo de la obra regeneradora de tu Santo Espíritu. No nos dejes desmayar ni detenernos en nuestro sagrado empeño. Gracias por tu promesa. Confiamos en tu respuesta, porque son tuyos, comprados por la preciosa sangre de Cristo. Es en nombre que suplicamos y agradecemos tu obra benéfica y salvadora, Amén. ©rRhodi Alers de López, 2023

Receta Pico de gallo

For ENGLISH press here.

© Foto por Rhodi Alers de López

Ingredientes

  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 1 taza repollo, finamente picado
  • 1/4 jalapeño fresco, sin semillas, finamente picado
  • 2 cucharadas de cilantrillo fresco, finamente picado
  • Jugo de un limón amarillo grande (aproximadamente 3 cucharadas)
  • Sal a gusto

Mezcle todos los ingredientes. Disfrute con tacos, quesadillas, nachos y otros platos favoritos, o simplemente, como una especie de ensalada. Pruébelo con tortillas y frijoles.