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Albóndigas de lentejas con tallarines de zanahoria

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Albóndigas de lentejas sobre tallarines de zanahoria

INGREDIENTES

–1/2 taza de lentejas secas. Cocinar a fuego bajo en 2 tazas de agua con 1/4 cucharadita de sal & 1 diente de ajo, hasta que lentejas estén suaves y bien cocidas. Agua se habrá absorbido. Deje enfriar en refrigeradora. Si tiene líquido, escurra bien.

-3/4 taza avena en hojuelas (quick-cooking)

-3/4 taza migas de pan con sabor italiano (Si tiene alergia al *gluten, consiga migas de pan sin gluten). *Podría utilizar también cereal de hojuelas de maíz, trituradas, como un buen sustituto.

-1 Cucharada de semillas de ajonjolí crudas

-2 huevos (o sustituto vegano)

-2 Cucharadas de hojuelas de cebolla disecada

-1 Cucharada de cilantrillo seco

-1 cucharadita de ajo (granulado) en polvo

-1/2 cucharadita hojitas de orégano seco

-1/4 cucharadita de albahaca seca

-1/4 cucharadita de condimento Italiano (es una combinación de hierbas secas: mejorana, tomillo, romero, salvia, albahaca y orégano)

-1/4 cucharadita achiote en polvo

-2 Cucharadas de Bragg’s liquid Aminos

-1/2 taza salsa para tortillas marca TOSTITOS (Pique suave)

-2 Cucharadas sofrito casero con cilantrillo & recao

-1 Cucharada de cilantrillo fresco, finamente cortado

Lentejas (verdes) secas

INSTRUCCIONES

En un recipiente, mezcle para combinar bien.

Coja aproximadamente 1 cucharada & forme albóndiga en su mano.

Freír hasta que estén doradas. (Una opción mas saludable es hornearlas en bandeja rociada con aceite a 375°F por 15 minutos.)

Hornee las albóndigas a 375° F por aproximadamente 15 minutos.

Sacar del sartén. Deje escurrir en papel toalla.

Rinde aproximadamente 20 albóndigas.

Salsa 1.5 tazas Salsa Ragu Chunky garlic onion Spaghetti sauce

Tallarines de zanahoria- 3 zanahorias grandes, peladas, cortadas en tiras finas a lo largo (Con un pelador o usar maquina para cortar vegetales en espirales). Usar aproximadamente 1 zanahoria grande por cada servicio.

Sirva la salsa caliente sobre los tallarines de zanahoria. Coloque las albóndigas sobre la salsa, adorne con albahaca o cilantrillo. Disfrute.

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Feliz cumpleaños, Grisel

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Hoy, doy gracias a Dios por Grisel.

Ella es una mujer que ama a Dios y a sus semejantes. Ama a su familia y lo demuestra cada día con su tiempo, su esfuerzo, sus detalles y sus palabras de aliento. Es una hija dedicada, una madre ejemplar, una esposa fiel, y una empleada eficiente. Es una incansable y perseverante guerrera de oración y una amiga confiable.

Grisel está hoy celebrando un año más de vida. Hoy te invito a elevar una oración a Dios por ella.

OREMOS:

Padre celestial, gracias por el privilegio de conocer a Grisel. Gracias por su vida, por su amor a ti, que es evidente en todo lo que hace. Gracias por su influencia, por su corazón compasivo y por su interés en el bienestar de otros. Suplico hoy tu bendición especial para su vida. Tú conoces sus anhelos, sus alegrías, y también sus desafíos y necesidades. Llénala de tu Santo Espíritu y cumple en ella y a través suyo, tu propósito para su vida. Permite que ella siempre dependa de ti, y que su relación con Cristo aliente e inspire a otros a una relación de fe con Cristo como Salvador personal. Dale hoy la bendición que tú tienes para ella. Permite que sea renovada en tu presencia y que su fe crezca cada día más. Bendice también a cada miembro de su familia y dale la alegría de que se preparen para el reino de los cielos. Gracias, Padre, por Grisel, y gracias por concederle tu bendición. En el nombre de Jesús, Amén.

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Promesas para compartir, No. 6

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No me elegisteis vosotros a mí, sino que yo os elegí a vosotros, y os he puesto para que vayáis y llevéis fruto, y vuestro fruto permanezca; para que todo lo que pidiereis al Padre en mi nombre, él os lo dé.

Juan 15:16

Mi oración

Gracias, amante Padre celestial, por amarme tanto, que me escogiste a mí, aunque no lo merezco. Hoy te alabo por tal privilegio. Con humildad, te agradezco por tener tan específico y elevado propósito para mí: Ayúdame a llevar el fruto del Espíritu Santo, y que éste perdure, para que mis ruegos sean contestados, por los méritos de Cristo, y para la gloria de tu nombre. En el nombre de Jesús, Amén.

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Brotes de soja a la Albaricoque

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Brotes de Soja a la Apricot-©Foto por Rhodi Alers de López 2022

INGREDIENTES

  • 1 Cucharadita aceite oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
  • 1/4 taza cebollines, picados
  • 1.5 tazas brotes de soja (Habichuelas sojas nacidas o germinado de soja)
  • 1/2 taza guisantes dulces, picados (sugar snap peas)
  • 1 pimiento pequeño dulce, amarillo, picado 1 pimiento pequeño dulce, anaranjado, picado
  • 1 pimiento pequeño dulce, rojo, picado
  • 1/2 taza de champiñones picados
Cebollín y Guisantes dulces (Chives and sugar snap peas)

SALSA

  • 1 Cucharada de salsa soja
  • 2 Cucharadas de conserva de albaricoque
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
Brotes de soja y demás vegetales

PROCEDIMIENTO

  • Coloque aceite y ajo en sartén a fuego mediano, moviendo hasta que ajo esté ligeramente dorado.
  • Añada los demás vegetales, volteando, por aproximadamente dos minutos.
  • Abra espacio en el centro del sartén.
  • Añada los ingredientes para la salsa, mezclando para que se disuelva la mermelada y todo se una bien.
  • Mezcle bien con los vegetales.
  • Adorne con cilantrillo picado.

PARA SERVIR

  • Disfrute como plato principal, o como acompañamiento.
  • Disfrute sobre fideos vermicelli o fideos ramen (Sin gluten).
  • Pruébelo sobre arroz blanco también

OPCIÓN CON GLUTEN: Si tolera bien el gluten, sirva los vegetales sobre fideos ramen, vermicelli o cabello de ángel regular (hecho a base de trigo).

Los vegetales solos: Rinden una porción como plato principal o dos porciones como acompañamiento.

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Bean sprouts a la apricot

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Para ESPAÑOL presione AQUÍ.

Bean sprouts a la Apricot ©2022 Rhodi Alers de López

INGREDIENTS 1 TSP extra virgin olive oil
2 garlic cloves finely chopped
1/4 cup chopped chives
1.5 cups bean sprouts
1/2 cup chopped sugar snap peas
1 small yellow sweet pepper, chopped 1 small orange sweet pepper, chopped
1 small red sweet pepper, chopped
1/2 cup chopped mushrooms

SAUCE
1 TBSP soy sauce
2 TBSP apricot preserves
1 TSP roasted sesame oil
1/4 TSP ground ginger (powder)

INSTRUCTIONS
Put olive oil in sautee pan. Add garlic and stir til golden brown.
Add veggies, stirring for about 2 minutes.
Make a space in the center of pan. Add sauce ingredients, mixing well, so they blend. Mix well with veggies.
Garnish with cilantro.

SERVING SUGGESTIONS
Enjoy as is, alone, or as a side dish.
Enjoy over Gluten-free ramen or vermicelli noodles.
Try it over white rice too!
GLUTEN OPTION: If you can tolerate gluten, serve it over, or stirred into Ramen, vermicelli or thin Angel Hair noodles.**

Vegetables only-Serves 1 main dish, or 2 side dishes.

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Easy Zucchini salad

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Receta en Español, aquí.

Easy vegan and gluten-free salad.

Ingredients

2 cups cubed zucchini
1 cup Bird’s Eye frozen corn, cooked and chilled.
1/2 cup red onion, sliced, cut in quarters
1 1/2 cup (measured after cooking) dried garbanzo beans, cooked with salt and garlic, and drained. Chill.
5 large romaine lettuce leaves

Dressing

  • Juice of two lemons (approximately 2 tablespoons)
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • Pinch of salt
  • Pinch of pepper

Mix well and drizzle over salad.

Procedure

  • Make sure garbanzo beans and corn are completely chilled. It’s a good idea to cook both the day or morning before.
  • Put vegetables and grain into a salad bowl
  • Mix gently.
  • Add dressing. Refrigerate about 15 minutes, or serve immediately at room temperature.
OPTIONAL: Substitute romaine lettuce with a variety of lettuce greens.
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Notita de Victoria-Audible silencio

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En mi angustia invoqué a Jehová, Y clamé a mi Dios. Él oyó mi voz desde su templo, Y mi clamor llegó delante de él, a sus oídos. Salmo 18:6

For ENGLISH, click here.

Foto por Rhodi Alers de López

Señor,

aun si la enfermedad

trauma o maldad

silencia mi voz,

tú escuchas con claridad

el clamor de mi corazón.

Y en ese silencio audible

te manifiestas con poder

concediéndome

momento tras momento

tu dulce bendición. ©Rhodi Alers de López, 2012

Gracias, Padre celestial, por escucharnos tan atentamente aun en esos difíciles momentos cuando no podemos expresarlos abiertamente. Te alabamos por tu amor, tu tierno cuidado y tu disposición para obrar en nuestra necesidad. Ayúdanos a ser más como tú. En el nombre de Jesús, Amén.

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Ayuno & Oración Por Salvación de Hijos & Familia-Semilla de Fe

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Por la mañana siembra tu semilla, y a la tarde no dejes reposar tu mano; porque no sabes cuál es lo mejor, si esto o aquello, o si lo uno y lo otro es igualmente bueno.

Eclesiastés 11:6

¿Te has preguntado cuándo es el mejor momento para sembrar? Los agricultores de experiencia conocen que los ciclos de la luna afectan la siembra y sus resultados. De acuerdo al ciclo lunar, escogen el mejor momento para la siembra, para la mejor probabilidad de resultados positivos.

¿Cuándo es el mejor momento de sembrar la Palabra de Dios? Nuestra referencia bíblica nos recuerda que tanto en la mañana como en la tarde, (los momentos cuando la familia está reunida) son oportunidades idóneas para sembrar. ¿Cómo se aprovecha el tiempo del culto matutino y vespertino en tu hogar? Es tarea, responsabilidad y privilegio de cada padre, madre sembrar en sus hijos la semilla de la fe en Cristo Jesús. Por el estudio diligente y consecuente, las lecciones de la naturaleza, la oración, culto familiar diario, etc., sembramos para la eternidad.

De la parábola del sembrador obtenemos lecciones importantes:

  1. Sembrar es una obra intencional, no casual.
  2. El terreno requiere preparación con un testimonio positivo, una vida consecuente, al atender las necesidades físicas, etc.
  3. La semilla de la Palabra de Dios se comparte con todos y en todo terreno.
  4. Sembramos únicamente lo que hemos experimentado. Nadie puede sembrar lo que no tiene. Nuestro testimonio personal de comunión con Dios es de suma importancia. 1 Juan 1:3, dice: “Lo que hemos visto y oído, eso os anunciamos, para que también vosotros tengáis comunión con nosotros; y nuestra comunión verdaderamente es con el Padre, y con su Hijo Jesucristo.“
  5. La parábola del sembrador también pone de manifiesto el efecto del suelo sobre la semilla. O sea, la respuesta del corazón en el cual se siembra la semilla. ¿Cómo trata el oyente la semilla? ¿La aprecia, la valora, le da lugar propicio para su crecimiento?
Foto por Aaron Burden @Unsplash.com

¿Sabías que la siembra es una obra de fe? El sembrador no tiene control ni de la semilla ni de la reacción del terreno donde cae la semilla. Tampoco tiene control sobre el clima y los elementos de la naturaleza. Siembra confiando en:

  • Que la semilla tiene en sí misma la capacidad que Dios puso en ella de germinar y producir.
  • Que el terreno será propicio y responderá favorablemente y permitirá a la semilla el proceso correspondiente para su desarrollo adecuado.
  • Que Dios enviará lluvia y sol necesarios para el desarrollo.
  • En su debido tiempo, cosechará.

No tenemos control de nada, excepto de qué y cuándo sembraremos. Cada oración, cada porción bíblica compartida, cada mensajito, cada recordativo de las cosas eternas es una semilla de fe. Solo Dios produce el crecimiento cuando el terreno asimila la obra del Espíritu Santo. No dejes de orar, no dejes de compartir, no dejes de sembrar, ni de motivar a otros con tu testimonio silente.

Cada oración ferviente elevada con fe por algo recibirá respuesta. Notas Biográficas de EW 228.3

Padre amante, ayúdame a ser intencional y a sembrar en todo momento. Ayúdame para que mi vida sea consecuente con tu verdad. Toca las vidas de nuestros hijos, amigos, familiares y conocidos. Ayúdame a tener fe en ti de que esa semilla producirá fruto de vida eterna. Gracias por obrar en cada uno tu salvación. En el nombre de Jesús, Amén. ©Rhodi Alers de López, 2022

COMPARTE, DEJA TU COMENTARIO, DALE “ME GUSTA”.

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Promesas bíblicas para compartir, No. 5

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El que tiene mis mandamientos, y los guarda, ese es el que me ama; y el que me ama, será amado por mi Padre, y yo le amaré, y me manifestaré a él.

Juan 14:21

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Juan 14:21

Mi oración

Amante Padre celestial, te agradezco por tus mandamientos que son nuestra salvaguardia. Ayúdame a apreciar tu Palabra y tus amorosos y tiernos cuidados. Ayúdame a amarte más cada día, de modo que hacer tu voluntad sea de manera natural mi forma de vida. Ayúdame a regocijarme en tu presencia; que encuentres tu morada en mi corazón desde ahora y para siempre. En el nombre de Jesús, Amén. ©Rhodi Alers de López, 2022

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Bible promises to share, No. 5

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Whoever has my commandments and keeps them, he it is who loves me. And he who loves me will be loved by my Father, and I will love him  and manifest myself  to him” (John 14:21).

Para Español pulse aquí

John 14:21

Let us pray: Dear heavenly Father, I thank you for your commandments that are our safeguard. Help me appreciate your Word and your loving and tender care. Help me love you more each passing day, so that doing your will is the natural way of life for me. Help me delight in your presence. May you find a home in my heart forevermore. In Jesus’ name I pray, Amen. ©Rhodi Alers de López, 2022